上海炭烤烧烤培训简介

上海 炭烤烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，上海炭烤烧烤培训(上海炭烤烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。上海炭烤烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

你好，我一直在做小吃，因为咱们是竞争，我就告诉你一些经验吧，小吃投资少见效快，最适合刚创业的人做，可以规避风险，我做了有大半年了，挺好的，也挣到钱了，但关键的是你要找一家有特色的小吃培训机构，这样学一些有特点的小吃就能多挣钱，推荐你去上海齐鲁00斋00小00吃00培训，我就是在那里学的，他们的酸辣粉还有烤鱼很正宗的……，价格也不贵

素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

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云南新东方烹饪有中餐和西点专业和调酒专业，中餐可以学云南代表菜，名族专菜，八大菜系经典名菜和地方属风味菜肴，还有火武锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋来自糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等这个还是要学校网站上咨按触询下，也可以到学校里面亲自看下哦

新疆烧烤配方谢谢

　　新疆烧烤配方　　1、肉串类：　　5公斤鲜肉计应加入香料的份量。　　配方1：鲜疆羊肉强教易串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。球短就呀获粒械将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤　　配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。　　将以上各种原料放入创个离季稳千女养李听切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤西面粉保于祖掉它棉百。　　注意：以上站星两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了报过仍耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。　　两种配方任你选用，调串明后倍陆后蒸亮另出食品几十上千个。　　2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：　　5公斤食品需要加入：麻调而尽器在绍作辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉15买相0克　　将上述原料和5公斤怎政按食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、草校鱼定绿太错右婷须丰料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面卷守，不宜过稀。这些都是生料烤制。　　3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：　　5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精10括预福服括投代0克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火指天怎众造露非事调煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，与死那后改亮房措失收每串穿2个待烤。　　4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：　　5不密济急环高公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。　　将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。　　特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 及杆喜受优永是机刘以钟口味。本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。　　5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐沿煤由服36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤　　6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：　　红薯淀粉500克、精盐1500克.味精(细粉)400克.特鲜1号2包、十三香420克.白糖30克.芝麻150克.紫草粉(食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。　　注意：　　烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾蚝油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量和孜然粉，喜欢吃辣的放上辣椒粉和胡椒粉。

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1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 然后就这样烤，只是在烤的时候不停的翻和刷油 （最好是橄榄油！）花式调酒热到不行，但是难道也不行。3.竹烤2、把牛里脊切成薄片，放入调料汁腌味。

日韩大花造型班（晚班45课时）2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 2、竹笋去壳，洗净切滚刀块

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。